AREQUIPE CASERO
INGREDIENTES
3 Litros de Leche
1 Kilo de azúcar
1 pizca de Bicarbonato de sodio
Astillas de canela al gusto
PROCEDIMIENTO
Caliente la leche y llevela a 45°C o 50°C (mas o menos cuando se empieze a ver el humo de la vaporizacion), agregue la azucar, la canela y si quiere un color acaramelado adicione un poquitin de bicarbonato de sodio, llevele a fuego hasta que empieze a hervir, en este momento revuelva o bata constantemente con un bate preferiblemente de madera para impedir que se pegue. Cuando ya vea el fonfo del recipiente o paila apague el fuego y páselo a otro, dejelo enfriar y ya podemos disfrutar un rico arequipe o dulce de leche
TIEMPO DE COCCION: 2 Horas