Derivados Lacteos - Arequipe
   
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AREQUIPE CASERO
 
  
INGREDIENTES
 
3 Litros de Leche
1 Kilo de azúcar
1 pizca de Bicarbonato de sodio
Astillas de canela al gusto
  
 
PROCEDIMIENTO
 
Caliente la leche y llevela  a 45°C o 50°C (mas o menos cuando se empieze a ver el humo de la  vaporizacion), agregue la azucar, la canela y si quiere un color acaramelado adicione un poquitin de bicarbonato de sodio, llevele a fuego hasta que empieze a hervir, en este momento revuelva o bata constantemente con un bate preferiblemente de madera para impedir que se pegue. Cuando ya vea el fonfo del recipiente o paila apague el fuego y páselo a otro, dejelo enfriar y ya podemos disfrutar un rico arequipe o dulce de leche
 
TIEMPO DE COCCION: 2 Horas    
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